凱氏定氮儀廣泛應用于食品加工、谷物、飼料、水、土壤、制藥、**、畜牧、土肥、環境檢測、醫藥、農藥、科研、教學、質量監督等領域，進行氮或者蛋白質含量的測定，還可用于銨鹽、揮發性鹽基氮等的檢測，因此也被稱為蛋白質測定儀。凱氏定氮儀具有高靈敏度，分析速度快，應用范圍廣，所需試樣少，設備和操作比較簡單等特點。

檢測樣品氮含量，如果你選擇的是凱氏定氮儀，那么第yi步是消解樣品，**步是蒸餾的過程，第三步是滴定計算氮含量結果。不管凱氏定氮儀經歷發展到什么階段，只要是凱氏法，都必須經過前面提到的三個步驟。影響回收率的原因必然跟這三步有密切的關系。分析原因如下：

1.消解過程中，消解溫度過低或者時間不足，樣品未完全消解，或者消化樣品時有掛壁現象產生。

2.鹽酸或者硫酸標準溶液放置時間過長，造成溶度不準。（建議時間不要超過1個月，超過需要重新配置）

3.定氮儀蒸餾裝置冷凝管或防濺管有破損，產生的氨氣泄漏。

4.收集液太少，未能沒過接收管出口。

5.鹽酸或者硫酸標準溶液濃度太高。（手動滴定時容易出現回收率偏低）

6.收集氨氣的收集液溫度超過一定溫度時，氨氣容易被逃逸。