滴定儀在調味品品質檢測中的應用：
一、調味品簡介

   調味品，是指能增加菜肴的色、香、味，促進食欲，有益于人體健康的輔助食品。調味品按呈味感覺可分為咸味調味品、甜味調味品、苦味調味品、辣味調味品、酸味調味品等。除了單一味為主的調味品外，還有的是復合口味的調味品，如油咖喱、甜面醬、乳腐汁、花椒鹽等。

   食鹽是調味品的本源，所有調味品包括復合口味都離不開食鹽。食鹽的主要成分是氯化鈉，膳食中食鹽攝入過多，可引起高血壓。世界衛生組織(WHO) 建議每人每日攝入6g 以下食鹽可預防冠心病和高血壓。我國規定**每日攝入6g食鹽即可滿足機體對鈉的需要。

二、調味品中氯化鈉的測定方法

   目前，食品**國家標準中測定食品中氯化物的方法有電位滴定法、佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）、銀量法（摩爾法或直接滴定法）。佛爾哈德法（間接沉淀滴定法）以及銀量法（摩爾法或直接滴定法）均是采用顏色判斷終點，復合口味的調味品（甜辣醬、番茄醬、油咖喱）本身具有顏色，會干擾終點的判斷，故我們采用電位滴定法去測定復合口味調味品中氯離子含量。

   依據《GB 5009.44-2016 食品**國家標準 食品中氯化物的測定》，測試流程如下：

三、使用電位滴定儀測定調味品中氯化鈉

  （1）儀器：雷磁ZDJ-5B自動電位滴定儀

  （2）電極：銀滴定電極（U型叉片接口，需定制）和231-01型pH玻璃電極。

  （3）試劑：超純水、硝酸、丙酮、硝酸銀標準滴定液等

  （4）樣品：甜辣醬、番茄醬、油咖喱

尊敬的客戶：    

      您好，我司是一支技術力量雄厚的高素質的開發群體，為廣大用戶提供高品質產品、完整的解決方案和上等的技術服務公司。主要產品有 全自動索氏抽提儀，全自動脂肪測定儀，全自動氮吹濃縮儀 等。本企業堅持以誠信立業、以品質守業、以進取興業的宗旨，以更堅定的步伐不斷攀登新的高峰，為民族自動化行業作出貢獻，歡迎新老顧客放心選購自己心儀的產品。我們將竭誠為您服務！